منتدى فرسان الجزائر
 ---نصائح مهمة للطهى --- 308232328
منتدى فرسان الجزائر
 ---نصائح مهمة للطهى --- 308232328
منتدى فرسان الجزائر
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.



 
الرئيسيةأحدث الصورالتسجيلدخول

 

  ---نصائح مهمة للطهى ---

اذهب الى الأسفل 
2 مشترك
كاتب الموضوعرسالة
زهرة الجنة
مشرف / ة
مشرف / ة
زهرة الجنة


انثى
العنوان : الجزائر
نقاط : 1000
شكر خاص : 3
عدد المساهمات : 664
تاريخ التسجيل : 31/05/2010

 ---نصائح مهمة للطهى --- Empty
مُساهمةموضوع: ---نصائح مهمة للطهى ---    ---نصائح مهمة للطهى --- Icon_minitime2010-09-07, 18:23







نصائح مهمة للطهي
وللاستفادة أكثر من لحم الضأن في العيد تقدم لكِ أفضل طرق الطهي التي تحقق الاستفادة منها وتجنبك أضرارها


في البداية يجب إنضاج اللحوم علي نار هادئة ولفترات زمنية معقولة أي غير
طويلة‏,‏ وذلك لكي يسهل هضم البروتينات بنوعيها‏,‏ وحتي نتجنب تحلل
الأحماض الأمينية فيها بفعل الحرارة الزائدة أو العالية‏.‏



يجب ملاحظة أن طهي اللحوم لفترات طويلة يزيد من صعوبة الهضم‏,‏ لذا ننصح
بإضافة قطرات من الخل أو الليمون لتليين روابط الأحماض الأمينية‏,‏ مما
يحولها إلي ملينات طبيعية صحية وذلك عن طريق تتبيل اللحوم بالخل أو
الليمون قبل الإنضاج بساعة علي الأقل‏.‏



يجب في حالة شي اللحوم تجنب تساقط الدهون المذابة علي النار المنضجة للحم
كالفحم أو الجريل‏,‏ وذلك لأن المواد التي تتكون من حرق هذه الدهون‏,‏
وأطراف قطع اللحم هي مواد مسرطنة وسمية وتسبب كثيرا جدا من أنواع
السرطانات‏,‏ لذا ننصح بكشط وإزالة حبيبات أو قطع الدهن الأبيض قبل الشي
أو الإنضاج‏.‏


- للحصول علي شرائح لحم هشة عند إعداد البانيه يمكنك استخدام مسحوق الأرز بدلاً من البقسماط.

-
اسلقي فخذ الضأن نصف ساعة قبل وضعها في الفرن حتى لا تنكمش فضلاً عن أنها
تكون أكثر طراوة وعند سلق اللحم ضعي معه بصلة مقطعة لشرائح بدلاً من
البصلة الصحيحة وحتى تعطي مذاقاً أفضل.


جربي طهي الكبدة والكلاوي مع حلقات البصل والبطاطس حتى تمتص كل ما فيها من دماء وتعطيها مذاقاً لذيذاً بعد النضج.
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
أمير العذاب
مؤسس المنتدى
مؤسس المنتدى
أمير العذاب


ذكر
العنوان : بسكرة
المزاج : رائع
نقاط : 1353
شكر خاص : 8
عدد المساهمات : 1076
تاريخ التسجيل : 05/03/2010

 ---نصائح مهمة للطهى --- Empty
مُساهمةموضوع: رد: ---نصائح مهمة للطهى ---    ---نصائح مهمة للطهى --- Icon_minitime2010-09-07, 19:14

شكرا لك على النصائح نريمان بارك الله فيك
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
https://akram.banouta.net
زهرة الجنة
مشرف / ة
مشرف / ة
زهرة الجنة


انثى
العنوان : الجزائر
نقاط : 1000
شكر خاص : 3
عدد المساهمات : 664
تاريخ التسجيل : 31/05/2010

 ---نصائح مهمة للطهى --- Empty
مُساهمةموضوع: رد: ---نصائح مهمة للطهى ---    ---نصائح مهمة للطهى --- Icon_minitime2010-09-07, 22:05

شكرا لمرورك العطر
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
---نصائح مهمة للطهى ---
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1
 مواضيع مماثلة
-
» نصائح للتخلص من الفوضى في المنزل
»  نصائح تحتاجها كل امراة .
» نصائح للزيادة في الطول
» نصائح هامه عند صنع الحلويات
» نصائح في 15 دقيقة للتخلص من التوتر .

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتدى فرسان الجزائر :: منتدي الأسرة :: نصائح وتجارب وحلول منزلية-
انتقل الى: